Классический рецепт квашеной капусты — 9 февраля 2026 г. в 05:28:24.759
01:32 Классический рецепт квашеной капусты Хрустящая, сочная и всегда удачная — проверено временем Ингредиенты (на 1 кг капусты): • капуста — 1 кг • соль — 20 г (без добавок и йода) • морковь (натёртая) — 50 г • лавровый лист — 1 шт (по желанию) • чёрный перец горошком — 5–10 шт (по вкусу) Приготовление: Капусту тонко нашинкуйте, добавьте соль и хорошо помните руками до появления сока. Вмешайте морковь, по желанию добавьте лавровый лист и перец. Плотно уложите капусту в ёмкость, не заполняя её доверху — оставьте около 1 см свободного пространства, так как во время брожения сок будет подниматься. Оставьте капусту при комнатной температуре на 2–3 дня. Ежедневно утром и вечером делайте проколы до дна, чтобы выходили газы — так капуста не будет горчить и сохранит приятный вкус. После брожения уберите капусту в холодильник. Сохраните рецепт, чтобы он всегда был под рукой