ЭТО ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ СМЕТАЮТ ЛОЖКАМИ: 20 МИНУТ, И БАНКИ УЖЕ ПОЛНЫЕ — 23 июля 2026 г. в 08:28:52.202
ЭТО ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ СМЕТАЮТ ЛОЖКАМИ: 20 МИНУТ, И БАНКИ УЖЕ ПОЛНЫЕ Это один из тех рецептов, которые я не меняю годами. Варенье получается густое, ароматное, с целыми ягодками, а готовится без долгого стояния у плиты. Главное здесь - соблюдать пропорции и не переварить смородину. Тогда вкус остается яркий, смородиновый, а баночки потом зимой уходят очень быстро. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. ПОДГОТАВЛИВАЮ ЯГОДЫ Беру 11 стаканов черной смородины. Ягоды перебираю, убираю листики, веточки и все лишнее. Потом промываю в прохладной воде и обязательно даю воде хорошо стечь. Лишняя жидкость в варенье не нужна, иначе густота будет уже не та. 2. ВАРЮ СИРОП В большую кастрюлю наливаю 2 стакана воды. Добавляю 7 стаканов сахара. Ставлю на огонь и помешиваю, пока сахар полностью не растворится. Должен получиться горячий прозрачный сироп. Когда сироп закипит, аккуратно высыпаю в него всю смородину. Все 11 стаканов. Перемешиваю бережно, чтобы не раздавить ягоды. 3. ДОВОЖУ ВАРЕНЬЕ ДО ГОТОВНОСТИ После закипания варю смородину ровно 10 минут на среднем огне. Если появляется пенка, снимаю ее ложкой. Потом снимаю кастрюлю с плиты и всыпаю оставшиеся 7 стаканов сахара. Вот тут важный момент: больше не кипячу. Просто хорошо перемешиваю примерно 10 минут, пока сахар полностью не растворится. Горячее варенье разливаю по чистым стерилизованным банкам и закрываю крышками. После остывания убираю в холодильник. МОИ СОВЕТЫ: 1. Банки стерилизую заранее. Можно над паром 10 минут или в духовке при 110 градусах около 15 минут. 2. Крышки кипячу 5 минут. 3. Для этого рецепта лучше брать спелую, но не перезревшую смородину. Тогда ягоды остаются красивыми и целыми. 4. Если хотите более густое варенье, после остывания не трогайте банки хотя бы сутки. Оно станет плотнее само. Варенье получается густое, душистое, с настоящим вкусом черной смородины. Открываешь зимой баночку к чаю, и сразу вспоминается лето на даче. ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇