🥒🍗 Рулетики из кабачков с курицей и рисом — 21 августа 2026 г. в 18:00:23.065
🥒🍗 Рулетики из кабачков с курицей и рисом Нежные кабачковые рулетики с сочной начинкой из куриного фарша, риса и овощей, запечённые под сметанно-томатным соусом. Блюдо получается лёгким, но сытным и подходит как для семейного ужина, так и для праздничной подачи. 🛒 Ингредиенты Для рулетиков: 🧡 2 средних кабачка — около 600–700 г 🧡 300 г куриного фарша 🧡 45 г сухого риса — примерно 3 ст. л. 🧡 1 репчатая луковица 🧡 1 средняя морковь 🧡 25 мл растительного масла 🧡 5 г соли — или по вкусу 🧡 1 щепотка молотого чёрного перца 🧡 1 ч. л. приправы для фарша Для соуса: 🧡 50 г сметаны — 2 ст. л. 🧡 50 г томатной пасты — 2 ст. л. 🧡 120 мл воды 🧡 соль — по вкусу Готовую приправу для фарша можно заменить смесью паприки, сушёного чеснока, кориандра и итальянских трав. 👩🏻🍳 Инструкции I. Рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности в течение 7–8 минут. Откиньте на сито и слегка остудите. II. Кабачки вымойте и срежьте кончики. Нарежьте их вдоль тонкими пластинами толщиной около 3 мм. Удобнее всего использовать широкий овощной нож или овощерезку. III. Разложите кабачковые пластины на тарелке, слегка посолите и поперчите. Оставьте на 10 минут, чтобы они стали мягче и легче сворачивались. Выделившуюся влагу промокните бумажным полотенцем. IV. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. V. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 2–3 минуты до прозрачности. VI. Добавьте морковь и готовьте ещё 4–5 минут, периодически перемешивая. Овощи должны стать мягкими, но не сильно подрумяниться. VII. Переложите примерно половину обжаренных овощей в глубокую миску. Оставшуюся часть сохраните в сковороде для приготовления соуса. VIII. Добавьте к овощам куриный фарш и полуготовый рис. Приправьте солью, чёрным перцем и специями для фарша. Тщательно перемешайте начинку до однородности. IX. Положите на край каждой кабачковой пластины небольшую порцию начинки и аккуратно сверните плотным рулетиком. Не кладите слишком много фарша, чтобы начинка не выпадала во время запекания. X. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. Уложите рулетики плотно друг к другу швом вниз. XI. Для соуса верните сковороду с оставшимися луком и морковью на слабый огонь. Добавьте томатную пасту и сметану, тщательно перемешайте. XII. Влейте воду, слегка посолите и прогревайте соус 2–3 минуты до однородности. Он должен оставаться достаточно жидким, чтобы рулетики равномерно протушились. XIII. Залейте кабачковые рулетики приготовленным сметанно-томатным соусом. Равномерно распределите овощи по поверхности. XIV. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку и запекайте около 40 минут. Куриная начинка должна полностью приготовиться, а кабачки — стать мягкими. XV. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут. По желанию украсьте свежей петрушкой или укропом. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (ориентировочно на одну порцию из четырёх): • калорийность — около 300 ккал • белки — 20 г • жиры — 14 г • углеводы — 23 г