ЛК

Лусине Кочарян

Еда и рецепты · 30 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

ПАХЛАВА

ПАХЛАВА Как хурма тает во рту. Лучший рецепт! ⠀ Тесто: 🔸Сливочное масло-320 гр. ( ледяное ) 🔸Мука-520-550 гр. 🔸Сметана -250 гр. 🔸Желтки -3 шт. 🔸Ванилин 🔸Соль-1/4 ч.л. ⠀ Начинка: 🔸Белки - 5 шт. 🔸Грецкие орехи -2 стакана ( 🥃 =250 гр.) 🔸Сахар -2 стакана 🔸Корица - 1 ч.л 🔸Ванилин 🔸Мёд - пол стакана ⠀ 1. Ледяное сливочное масло натереть на мелкой тёрке, постоянно смешивая с мукой. Должна получится получится мелкая крошка. 2. Туда же добавить сметану смешанную с яичными желтками ( белки понадобятся для начинки), соль и ванилин - сформировать тесто 3. Закрыть пленкой и отправить в холодное место пока будете готовить начинку, минут на 20 4. Начинка: взбить белки с щепоткой соли сначала на малых скоростях, затем увеличить постепенно всыпая весь сахар, должна получится крепкая пена затем добавить крупно измельчённые грецкие орехи, корицу по желанию и ванилин - перемешать, начинка готова. 5. Далее разделить тесто на три части, Раскатать одну часть тесто в прямоугольник размером больше противня, преложить на противень, прополоть вилкой и выпекать до румяности ( печём только средний слой ) 6. Затем раскатать вторую часть теста, аккуратно выложить на противень и равномерно распределить по тесту половину начинки.. 7. Сверху выложить выпеченный корж и так же распределить вторую часть начинки. Покрыть третей частью теста, так, чтобы оно закрыла все края, края немного прижать. 8. Поверхность пахлавы смазываем 2-3 желтками и нарезать как показано в видео, ромбами. 9. Острым ножом, смоченной холодной водой прорезать параллельные линии на расстоянии примерно 3 см, а затем по диагонали от начала каждой линии. Сверху выложить грецкий орех, но это по желанию 10. Выпекать в заранее разогретой духовке около 35 мин. до золотистого оттенка. 11. Когда пахлава уже готова, нужно сделать снова прорезы ножом по линиям и обильно полить мёдом во все прорезы и смазав каждый ромбик пахлавы. Меда используется где то пол стакана. 12. Отправить пахлаву в духовку минут на 5 до золотистого цвета. ( можно и не отправлять, но я все же минут 5 держу после в духовке ) Самая вкусная пахлава готова 🔥 #пахлава #восточнаясладость