Торт-безе ПАВЛОВА
Торт-безе ПАВЛОВА Сказать что это самый нежный торт, ничего не сказать. Торт готовится из французской меренги, взбитых сливок и клубники, при этом снаружи получается хрустящая корочка, а внутри — нежное безе, тающее во рту. ⠀ Сразу напишу, что в данном десерте можно использовать разные начинки для крема. К взбитым сливкам можно добавлять растопленный шоколад или же сахарную пудру с творожным сыром, сгущеное молоко и т. д. ⠀ Ингредиенты безе: 🍭Яичные белки -5 шт. 🍭Сахар 200 гр, 🍭Ванилин 🍭Лимонный сок 1 ч. л. 🍭Орехи -50 гр. ⠀ Крем: 🍭Сливки 33-40% 500 мл. 🍭Творожный сыр -250 гр. 🍭Сахарная пудра -80 гр. ( ориентируйтесь на свой вкус +-) 🍭Ванилин 🍭Ягоды для украшения ⠀ Меренга. В чащу миксера вливаем белки комнатной температуры, добавляем ванилин и лимонный сок и на средних оборотах начинаем взбивать белки( посуда и венчик должны быть абсолютно сухими ) Как только белки взбились в плотную воздушную массу начинаем добавлять сахар по 1 ч. л. и продолжаем взбивать около 5 мин. В итоге должна получится плотная глянцевая масса, которая прекрасно держит форму. На пергаментной бумаге рисуем круг в 22 см. и добавляем нашу меренгу, и распределяем массу внутри очерченного круга, делаем 2 коржа. Выпекаем коржи около 1ч. 20 мин. при температуре 140° ( +-, ориентируйтесь по своей духовке ) ⠀ ❗️Во время выпекания меренги, дверцу духовки НЕ открывать иначе безе осядет ❗️ ⠀ По окончании времени, выключаем духовку, открываем дверцу на середину и даём меренге полностью остыть, чтобы не было они не треснули. Пока коржи остывают готовим крем. Соединяем сливки, творожный сыр, сахарную пудру и ванилин, взбиваем до крепких пиков, но не переусердствуйте, чтобы сливки не свернулись. Собираем торт как показано на видео и наслаждаемся его вкусом. В идеале дать торту пропитаться час., но я для съёмок сразу разрезала. Вообщем приятного Вам чаепития. #павловоа #тортпавлова #тортбезе #безе