Эчпочмак — пирожок в форме треугольника с начинкой из картофеля, мяса, как правило бара...
Эчпочмак — пирожок в форме треугольника с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука. Начинка в эчпочмак кладётся сырой и изделие получается ароматным и сочным. Этот рецепт невероятно вкусный, обязательно приготовьте ⠀ ТЕСТО: 🔸Молоко тёплое -400 мл. 🔸Дрожжи-1 ч.л. 🔸Сахар -1.ч.л. 🔸Яйцо -1 шт. 🔸Сливочное масло -60 гр 🔸Мука -от 620 до 650 гр. 🔸Растительное масло -2 ст.л. ⠀ НАЧИНКА: 🔸Фарш говяжий -600 гр. 🔸Лук крупный 1 шт. ( или 2 средних) 🔸Картофель средний -2 шт. 🔸Соль 🔸Специи: Чёрный, красный перцы, чесночная соль, по вашему вкусу. 🔸Растительное масло 3 ст. л. ⠀ 🔸Желток- для смазывания выпечки. 🔸Тмин/ мак/кунжут для посыпки ⠀ ◽️В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, сливочное масло, перемешать, просеять муку и замесить мягкое тесто, добавить растительное масло и вымешивать тесто пару минут. ◽️Накрыть и дать тесту отдохнуть и увеличится в два раза Приготовить начинку: к фаршу добавить лук, картофель (нарезать мелко), добавить соль и специи Тесто разделить на равные части приблизительно по ~80г и раскатать в тонкий пласт. ◽️Выложить начинку, сформировать треугольники, середину оставить открытой. Выложить эчпочмак на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать желтком и подсыпкой ◽️Выпекать примерно 45-60 минут при 185°( в зависимости от вашей духовки). ⠀ Подавать с таном/ кефиром или любым кисломолочным напитком Приятного аппетита
Канал в каталоге Максиметера
25 818 подписчиков · Еда и рецепты