Вкусный плов- узбекский вариант приготовления.
Вкусный плов- узбекский вариант приготовления. Готовил муж моей подруги Антон. В казане разогреваем один половник Зигирного масла, три половника подсолнечного масла. Сначала обжариваем крупные куски мяса с жирком! Мясо 1,5-2кг. Обжариваем 30 минут до золотистого цвета, добавляем зиру. Потом добавляем две луковицы полукольцами. Достаем из казана мясо с луком, добавляем 2кг желтой моркови брусочками. Обжариваем до золотистого цвета около 30 минут. Берем промытый рис лазер 1кг. Заливаем его кипятком с 2 ст.л соли на 30 минут. Убираем морковь из казана. Закладываем слоями мясо, потом морковь, нут замоченный на ночь или на сутки 150гр . Потом барбарис и изюм, чеснок пару головок, перец острый не ломать пару стручков. Посыпаем зирой.Засыпаем рис , заливаем кипятком на 1см сверху и солим 2ст.л. Включаем на сильный огонь, как выкипит вода до моркови, убавляем на минимум. Делаем горку из риса и готовим под крышкой 30 минут. Сначала выкладываем на блюдо рис, потом морковь и нарезаем мясо. Это очень вкусно!