Топовые московские рестораторы поделились мнениями о кризисе для издания «Основатели». ... — 22 июля 2026 г. в 17:25:50.293
Топовые московские рестораторы поделились мнениями о кризисе для издания «Основатели». Мысли интересные: 1️⃣Марина Орлова (The Rink): «Люди уже не ходят в рестораны, чтобы поесть». Это прям очень точно: просто вкусно готовить уже мало, нужно создавать особую атмосферу для особых событий. 2️⃣Илья Тютенков (Ugolek, Leveldva, «Северяне», PINCH): «Зарплаты не растут, и впереди безработица». Пессимистичненько. 3️⃣Владимир Перельман (Perelman People, ): «Рестораны закрываются, потому что не готовы идти на компромисс». Кто бы говорил))) 4️⃣Евгений Викентьев (Centrale Bistro): «Не обязательно использовать дешевые продукты и ставить низкие цены». На видео он в пример приводит популярную в своем ресторане позицию с первой фалангой краба. 5️⃣Юрий Мащенцев («Дринкит»): «Походы в ресторан снова становятся праздником». Дринкиту это явно не грозит))) 6️⃣Алексей Васильчук (Vasilchuki Restaurant Group): «Нужно подготовиться к моменту, когда кризис закончится». Васильчук считает, что потом нас ждет резкий подьем! Оптимистичненько! ЛюбаЕСТ