В ресторанах премиум-сегмента зарплаты официантов с чаевыми достигли 400 тысяч рублей в... — 23 августа 2026 г. в 20:00:41.064
В ресторанах премиум-сегмента зарплаты официантов с чаевыми достигли 400 тысяч рублей в месяц на фоне острейшего кадрового голода. По данным участников рынка и сервисов по поиску персонала, дефицит официантов в заведениях высокого ценового сегмента столицы превышает 3 тысячи человек. Рестораторы вынуждены пересматривать условия оплаты и бонусные программы, чтобы удержать действующих сотрудников и привлечь новых: в пик сезона общий доход квалифицированного персонала, работающего в премиальных локациях, с учетом ежедневных чаевых и окладной части может превышать 400 тыс. рублей в месяц. Эксперты связывают кадровый кризис с общим сокращением численности трудоспособного населения, миграционными ограничениями и перетоком работников в смежные сферы, при этом, по прогнозам операторов рынка, ситуация с поиском персонала продолжит обостряться вплоть до конца текущего года, что может привести к дальнейшей корректировке заработных плат и внедрению гибких графиков работы.