Сливовый соус. — 26 июня 2026 г. в 10:11:01.621
Сливовый соус. Этот ароматный кисло-сладкий соус идеально подходит к свинине, говядине, утке, курице и мясу на гриле. Ингредиенты: Сливы (без косточек) — 1 кг Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 4 зубчика Сахар — 3–4 ст. л. Яблочный или винный уксус — 2 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Молотый кориандр — 1 ч. л. Паприка — 1 ч. л. Черный молотый перец — ½ ч. л. Острый перец — по вкусу Соль — 1 ч. л. Приготовление: Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте сливы, сахар, соль и специи. Тушите на среднем огне 15–20 минут, пока сливы полностью не размягчатся. Влейте уксус и соевый соус, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Измельчите массу погружным блендером до однородности. Если хотите получить идеально гладкий соус, протрите его через сито. Попробуйте соус и при необходимости добавьте сахар, соль или немного уксуса, чтобы сбалансировать вкус. Еще раз доведите до кипения и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните банки и укутайте до полного остывания. Такой соус можно хранить в прохладном месте всю зиму.