Проверенный рецепт салата из кабачков по-корейски на зиму — получается ароматный, слегк... — 14 июля 2026 г. в 08:36:23.577
Проверенный рецепт салата из кабачков по-корейски на зиму — получается ароматный, слегка острый и хорошо хранится. Ингредиенты На 4–5 пол-литровых банок: Кабачки — 2 кг Морковь — 500 г Болгарский перец — 2 шт. Лук — 2 шт. Чеснок — 1 головка Приправа для моркови по-корейски — 1–2 ст. л. Соль — 1 ст. л. Сахар — 3–4 ст. л. Уксус 9% — 100 мл Растительное масло — 100 мл Чёрный молотый перец — по вкусу Красный острый перец — по желанию Кабачки и морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Перец нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, чеснок измельчите. Смешайте всё в большой миске. Добавьте соль, сахар, приправу, перец, уксус и растительное масло. Оставьте мариноваться. Хорошо перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы овощи пустили сок. Чистые стерилизованные банки наполните салатом вместе с выделившимся маринадом. Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой (вода до «плечиков» банок). 0,5 л — 20 минут после закипания воды. 1 л — 30 минут. Плотно закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. После остывания храните банки в прохладном тёмном месте — кладовке или подвале. Салат спокойно стоит всю зиму. Для более яркого «корейского» вкуса добавьте 1 ч. л. молотого кориандра и немного острого перца. Молодые кабачки можно использовать без очистки.