Баклажаны с чесноком и укропом. — 28 августа 2026 г. в 08:40:39.657
Баклажаны с чесноком и укропом. Очень простая закуска: баклажаны получаются мягкими, ароматными, с чесночной ноткой и лёгкой кислинкой. Чем дольше постоят, тем вкуснее! Ингредиенты: баклажаны — 1 кг чеснок — 5–6 зубчиков укроп — 1 большой пучок растительное масло — 80–100 мл уксус 9% — 2 ст. л. соль — 1 ч. л. сахар — 1 ч. л. вода — 100 мл чёрный перец — по вкусу Как приготовить: 🍆 Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолить и оставить на 20 минут, затем промыть и хорошо обсушить. Обжарить кружочки на небольшом количестве масла с двух сторон до мягкости и золотистой корочки. Можно запечь при 200 °C около 20–25 минут — получится менее жирный вариант. 🧄 Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс, укроп измельчить. Для маринада смешать воду, уксус, сахар, соль и чёрный перец. В контейнер или банку выложить слой баклажанов, посыпать чесноком и укропом, затем снова баклажаны. Залить маринадом и сверху добавить растительное масло. Накрыть и убрать в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. ✨ Секрет: на следующий день закуска становится ещё вкуснее — баклажаны хорошо пропитываются чесноком, укропом и маринадом. Хранить только в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. Это именно холодная закуска, а не рецепт для длительного хранения при комнатной температуре.