🍓🎂 Фрезье — французский клубничный торт с кремом дипломат — 25 мая 2026 г. в 07:00:12.479
🍓🎂 Фрезье — французский клубничный торт с кремом дипломат Классический французский десерт с воздушным бисквитом, свежей клубникой и нежнейшим кремом дипломат. Лёгкий, элегантный и очень эффектный торт, который особенно хорош в сезон ягод. 🛒 Ингредиенты Для бисквита: 🧡 3 яйца 🧡 90 г сахара 🧡 90 г пшеничной муки 🧡 1 щепотка соли Для крема дипломат: 🧡 500 мл молока 🧡 4 яичных желтка 🧡 80 г сахара 🧡 40 г кукурузного крахмала 🧡 1 стручок ванили или 1 ч. л. ванильной пасты 🧡 200 мл сливок 30–35% жирности, хорошо охлаждённых 🧡 6 г желатина Для сборки: 🧡 500–700 г свежей клубники 🧡 сахарный сироп для пропитки — по желанию 👩🏻🍳 Инструкции Бисквит: I. Разогрейте духовку до 180°C. II. Взбейте яйца с сахаром до светлой, очень пышной массы. III. Просейте муку с солью и аккуратно вмешайте лопаткой, сохраняя воздушность теста. IV. Перелейте тесто в форму. V. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. VI. Полностью остудите бисквит. Крем дипломат: VII. Замочите желатин в холодной воде. VIII. Нагрейте молоко с ванилью почти до кипения. IX. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до светлой массы. X. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. XI. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая. XII. Верните смесь на средний огонь и готовьте до загустения. XIII. Снимите с огня и добавьте набухший желатин. XIV. Накройте крем плёнкой «в контакт» и полностью остудите. XV. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. XVI. Размешайте заварной крем до гладкости и аккуратно соедините со взбитыми сливками. Сборка торта: XVII. Разрежьте бисквит на 2 коржа. XVIII. Выложите первый корж в кольцо или форму и при желании слегка пропитайте сиропом. XIX. По краям формы разместите половинки клубники срезом наружу. XX. Выложите часть крема дипломат. XXI. Добавьте кусочки клубники и распределите оставшийся крем. XXII. Накройте вторым коржом и слегка прижмите. XXIII. Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов. XXIV. Перед подачей украсьте свежей клубникой. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию из 10): • калорийность — около 340 ккал • белки — 7 г • жиры — 16 г • углеводы — 40 г • клетчатка — 2 г