🍓🍰 Домашний тирамису: классический или с клубникой и матча — 7 августа 2026 г. в 09:00:15.300
🍓🍰 Домашний тирамису: классический или с клубникой и матча Тирамису — один из самых известных итальянских десертов. Его название переводится как «подними меня вверх», что связывают с бодрящим сочетанием кофе и нежного крема. Помимо классической версии с какао, сегодня большой популярностью пользуется летний вариант с клубникой и матча — лёгкий, свежий и очень ароматный. 🛒 Ингредиенты 🧡 18–20 шт. печенья савоярди 🧡 4 яичных желтка 🧡 8 г ванильного сахара 🧡 100 мл ликёра «Амаретто» 🧡 300 г сыра маскарпоне комнатной температуры 🧡 200 мл сливок для взбивания (33–35%), хорошо охлаждённых Для пропитки (классический вариант): 🧡 200 мл охлаждённого эспрессо, крепкого кофе или растворимого кофе Для пропитки (вариант с клубникой): 🧡 200 мл охлаждённого напитка матча Для украшения: 🧡 2–3 ст. л. какао-порошка (для классического варианта) 🧡 1–2 ч. л. порошка матча (для клубничной версии) 🧡 200–250 г свежей клубники 👩🏻🍳 Инструкции I. В жаропрочной миске взбейте желтки с ванильным сахаром до однородности. Добавьте ликёр «Амаретто». II. Поставьте миску на водяную баню так, чтобы дно не касалось воды. Постоянно взбивайте венчиком, пока масса не станет светлой, воздушной и слегка не увеличится в объёме. Не допускайте перегрева — желтки не должны свернуться. Снимите с огня и полностью остудите. III. Добавьте к остывшей массе маскарпоне и перемешайте до гладкой кремовой консистенции. IV. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких или средних пиков. Аккуратно вмешайте их в сырную массу силиконовой лопаткой. По желанию добавьте ещё немного «Амаретто» и небольшое количество кофе (или матча для клубничной версии), чтобы сделать вкус более насыщенным. V. Полностью остудите кофе или матча. Быстро окунайте каждое печенье савоярди с двух сторон в напиток, не давая ему размокнуть. VI. Выложите первый слой печенья в форму, затем распределите половину крема. VII. Повторите слои ещё раз. При желании можно сделать третий слой, если позволяет форма и количество ингредиентов. VIII. Накройте десерт и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, чтобы крем стабилизировался, а печенье полностью пропиталось. IX. Перед подачей классический тирамису щедро посыпьте какао-порошком. X. Для версии с клубникой и матча слегка присыпьте поверхность порошком матча и украсьте свежей клубникой. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию из 8): • калорийность — около 460 ккал • белки — 8 г • жиры — 31 г • углеводы — 30 г