☕️🍮 Тирамису по рецепту итальянской бабушки — 23 августа 2026 г. в 09:00:35.364
☕️🍮 Тирамису по рецепту итальянской бабушки Тирамису — один из самых известных итальянских десертов. В классическом варианте он готовится из печенья савоярди, пропитанного крепким эспрессо, и нежного крема на основе маскарпоне. Для безопасности можно использовать пастеризованные желтки или самостоятельно пастеризовать их на водяной бане до 65°C. 🛒 Ингредиенты 🧡 80 г пастеризованных яичных желтков (или обычных, прогретых до 65°C) 🧡 120 г сахара или эритритола 🧡 500 г сыра маскарпоне 🧡 120 мл свежесваренного эспрессо, полностью охлажденного 🧡 200–250 г печенья савоярди 🧡 2–3 ст. л. какао-порошка без сахара 👩🏻🍳 Инструкции I. Если используете обычные желтки, прогрейте их с сахаром на водяной бане до 65°C, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и дайте немного остыть. II. Взбейте желтки с сахаром до светлой, воздушной массы. III. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до получения гладкого, однородного крема. IV. Быстро окунайте каждое печенье савоярди в охлажденный эспрессо, не давая ему размокнуть. V. Выложите на дно формы слой пропитанного печенья, затем распределите часть крема. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним должен быть слой крема. VI. Накройте десерт и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь — за это время вкус станет более насыщенным, а текстура идеально стабилизируется. VII. Перед подачей щедро посыпьте тирамису какао-порошком через мелкое сито. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию, из 8 порций): • белки — около 7 г • жиры — около 27 г • углеводы — около 24 г • калорийность — около 370 ккал