🍓🤍 Клубничные роллы — 2 сентября 2026 г. в 04:00:14.305
🍓🤍 Клубничные роллы Нежные, воздушные и невероятно мягкие булочки с кремом из сливочного сыра и сочной свежей клубникой. Тесто получается буквально «как облачко» и отлично подходит не только для клубничных роллов, но и для классических синнабонов или любой другой сладкой начинки. А сливочный крем, нанесённый на ещё тёплую выпечку, делает её особенно нежной и насыщенной. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🧡 120 мл тёплого молока 🧡 5 г сухих дрожжей 🧡 1 яйцо комнатной температуры 🧡 50 г сахара 🧡 300 г пшеничной муки 🧡 3 г соли 🧡 50 г сливочного масла комнатной температуры 🧡 несколько капель красного или розового пищевого красителя — по желанию Для крема: 🧡 100 г лабне или сливочного сыра 🧡 30 г сливочного масла комнатной температуры 🧡 50 г сахарной пудры 🧡 1 пакетик ванилина 🧡 1–2 ст. л. молока Для начинки: 🧡 часть сливочного крема 🧡 свежая клубника, мелко нарезанная Для покрытия: 🧡 оставшийся сливочный крем 👩🏻🍳 Инструкции I. Смешайте тёплое молоко, сухие дрожжи, яйцо и сахар. Добавьте муку и соль, начните замешивать тесто. II. Введите мягкое сливочное масло и вымешивайте до получения мягкого, гладкого и эластичного теста. При желании добавьте несколько капель пищевого красителя. III. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте до увеличения объёма примерно вдвое. IV. Для крема взбейте сливочный сыр с мягким сливочным маслом до однородности. Добавьте сахарную пудру и ванилин. Постепенно влейте молоко, регулируя консистенцию — крем должен легко намазываться. V. Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник. Тонким слоем распределите часть крема и посыпьте мелко нарезанной свежей клубникой. VI. Разрежьте тесто вдоль на 8 одинаковых полос. Каждую полосу сверните в рулет и выложите в форму для запекания. VII. Накройте форму и оставьте булочки ещё на 20–30 минут для расстойки. Перед выпеканием слегка полейте их небольшим количеством молока. VIII. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут, до лёгкой золотистой корочки. IX. Пока булочки ещё тёплые, распределите сверху оставшийся сливочный крем. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 300 ккал • белки — 6 г • жиры — 13 г • углеводы — 39 г • клетчатка — 1,5 г