Расстегаи с форелью и судаком
Расстегаи с форелью и судаком 📌 Ингредиенты: 🔸 Мука в/с — 700 г 🔸 Вода тёплая — 100 мл 🔸 Молоко тёплое — 100 мл 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Сливочное масло — 150 г 🔸 Сахар — 60 г 🔸 Соль — 8 г 🔸 Дрожжи — 15 г 🔸 Филе форели — 700 г 🔸 Филе судака — 350 г 🔸 Лук репчатый — 500 г 🔸 Сливочное масло — 100 г 🔸 Укроп свежий — 20 г 🔸 Чёрный молотый перец — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Яйцо — 1 шт. для смазывания 📌 Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты для теста и вымешивайте около 10 минут до гладкости. 2. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час. 3. После подъёма слегка обомните тесто, добавьте немного масла и ещё раз вымешайте. 4. Для начинки мелко нарежьте рыбу и лук, добавьте сливочное масло, укроп, соль и перец. 5. Разделите тесто на шарики по 60–70 г, слегка раскатайте и выложите начинку. 6. Сформируйте расстегаи, оставляя небольшое отверстие сверху. 7. Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C около 20 минут до румяной корочки. Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️