Божественная шарлотка «Жемчужина» - самый вкусный среди яблочных пирогов 😋
Божественная шарлотка «Жемчужина» - самый вкусный среди яблочных пирогов 😋 Теперь это наш любимый яблочный пирог! Этот рецепт просто гениален, делюсь сегодня с вами! Получается очень 😋👍вкусно! Для теста берем: • Мука – 400г. • Разрыхлитель – 1 ч.л. (5 г) • Сахар – 100г. • Соль – щепотка • Сливочное масло 82,5% – 125г (мягкое) • Цедра 1 лимона • Яйца – 2шт. Яблочная начинка: • Яблоки – 6 шт. (~ 1 кг.) • Сода + вода (для промывки) • Сок 1 лимона • Сахар 150 – 200г. • Ванильный сахар – 10г. • Сливочное масло для обжарки Для крема: • Яйца – 2шт. • Сахар – 100г. • Ванильный сахар – 10г. • Кукурузный крахмал (или мука) – 50г. • Молоко – 500мл. • Сливочное масло – 30г. Крошка: • Сливочное масло – 50г (холодное) • Сахар – 50г. • Мука 50-100 г Приготовление: Яблочная начинка: Промываю яблоки в воде с содой и оставляю на несколько минут. Нарезаю кубиками и поливаю лимонным соком, оставляю на несколько минут. На сковороде растапливаю масло, кладу яблоки, сахар, ванильный сахар, перемешиваю и обжариваю на среднем огне до испарения жидкости. Затем начинку охлаждаю в миске. Тесто: Просеиваю муку и разрыхлитель, добавляю сахар, соль, мягкое масло, цедру лимона и яйцо. Замешиваю руками тесто. В форму 20 на 30 см кладу на дно пергамент и разравниваю все тесто руками, формируя бортики. Сверху выкладываю охлажденную яблочную начинку. Крем: Вбиваю яйца в кастрюлю с толстым дном, добавляю сахар, ванильный сахар, крахмал и хорошо перемешиваю венчиком. Вливаю молоко, перемешиваю. Ставлю на огонь, варю до загустения, постоянно помешивая. Убираю с огня, добавляю мягкое масло и хорошо перемешиваю. Охлаждаю немного. На яблоки выкладываю крем и разравниваю. Крошка: Смешиваю масло, сахар и муку, руками перетираю в крошку. Посыпаю крошкой пирог. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Приятного аппетита 🥧🌞 Ваш канал Любимый город Азов ❤: http://max.ru/channel_AzowLG