И СНОВА ГРИБЫ! — 6 сентября 2026 г. в 13:00:03.235
И СНОВА ГРИБЫ! НА ЭТОТ РАЗ - ГРУЗДИ! 😋👍 Сухие грузди собирают в Тарском, Знаменском, Крутинском районах. Сегодня рецептом засолки сырых груздей делится наша подписчица Татьяна Батурина из села Знаменское. Рецепт: Грузди вымачиваю в воде три дня, желательно хотя бы 2 раза в день менять воду. Потом солим в бочку или большую эмалированную кастрюлю, это важно (алюминий нельзя). На 1 кг. грибов кладу 40 гр. соли, укроп с семенами, листья смородины, вишни, если есть дубовые. Обязательно положить листья хрена, всё слоями складываем и под гнёт. Оставляем на 40 дней и можно пробовать 😋😋👍. Потом можно разложить по банкам, а можно оставить в большой ёмкости. Сверху закрыть листьями хрена, марлей или чистой тканью, а потом уже кружок какой-то, у меня деревянный и потом уже груз. Ещё есть один нюанс: чтобы грузди не темнели, они постоянно должны находиться в воде. То есть когда меняем воду, рядом ставим ёмкость с водой и сразу их туда перекладываем. А потом при засолке быстренько всё надо посолить чтоб на воздухе они находились минимум времени. Тогда они будут беленькие. А как вы солите грузди? Фото: Татьяна Батурина Алсу Кучукова