🧅 Сахарный лук – это не сказки
🧅 Сахарный лук – это не сказки В Италии, Франции и США выращивают особые сорта репчатого лука. Некоторые из них по вкусу напоминают яблоко. Вот почему Буратино с таким аппетитом уплетал луковицу. Даже в наше время из 385 сортов и гибридов репчатого лука, официально зарегистрированных в Госреестре России, только 20 являются сладкими. Считается, что «сахарный лук» вреден для диабетиков, плохо хранится и обладает плохим вкусом. Но это стереотипы. Сладость придает не высокое содержание сахаров, а низкая концентрация серосодержащих эфирных масел. Поэтому десертная репка не вызывает слез и едкой горечи. Кстати, в 2016 году в Японии начали выпускать лимонад из сладкого лука без добавления сахара. Один из самых сладких сортов лука, ставший популярным в последнее время, — Эксебишен. В интернете полно роликов с луком этого сорта гигантских размеров. В мегамаркетах спокойно продаются и севок, и семена.