В рамках проекта «Год народного единства» семья Жикаевых приготовила УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ.
В рамках проекта «Год народного единства» семья Жикаевых приготовила УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. 🥩Баранина и говядина 1:1 (любое любимое мясо) - 1 кг; 🧈Масло растительное - 50 гр; 🍚Рис сорта лазурный/лазер - 500 гр; 🥕Морковь - 2 шт; 🧅Лук репчатый - 1 шт; 🧄Чеснок - 1 головка; 🍇Изюм - 2-3 ст.л (по желанию); 🌶️Приправы (зира, сушеный барбарис, куркума, перец, соль); 💧Вода (кипяток) Подготавливаем все ингредиенты заранее. На порционные куски нарезаем мясо. Морковь - соломкой. Лук - полукольцами. В разогретую сковороду вливаем растительное масло. Далее обжариваем лук до золотисто-красного цвета. Добавляем мясо, обжариваем еще 5-7 мин. Добавляем морковь, приправы. Обжариваем морковь до мягкости. Заливаем ~1 л горячей воды. Оставляем зирвак тушиться при равномерном не бурном кипении на 1 ч. (Контролируем воду, по необходимости добавляем) Через 40 мин проверяем. Он должен быть прозрачным с ярко выраженным желтовато-оранжевым оттенком. Добавляем чеснок. Оставляем еще на 20 мин. За 10 мин до окончания приготовления промываем рис. Выкладываем его к мясу при помощи шумовки. Разравниваем. Если бульон от зирвака покрывает рис - воду не добавляем. Оставляем тушиться до готовности. Когда рис готов, обратной стороной ложки делаем глубокие отверстия до дна сковороды и оставляем его открытым, чтобы выпарилась лишняя влага. После накрываем крышкой, снимаем с огня и даем плову настояться около 40 мин. Подаем на стол с салатом Шакароб (спелый помидор, лук репчатый красный, перец розовый, соль, перец красный жгучий, зелень, базилик). #ВкуснаяРоссия2026.