Уважаемые родители и маленькие кулинары! 👋
Уважаемые родители и маленькие кулинары! 👋 На следующей неделе мы приглашаем вас окунуться в кулинарную культуру Сибири, а именно — солнечной Бурятии! 🌄 Как появилась эта кухня? Бурятская кухня — это еда древних кочевников, которым нужно было много сил, чтобы жить в суровом климате и подолгу находиться в седле. ⛰️ Поэтому она очень простая, но невероятно сытная. В ней почти нет сложных специй — вкус строится на качестве самих продуктов. Главные герои здесь — мясо (особенно баранина и говядина) и молоко. Белый цвет у бурят — символ богатства и благополучия, поэтому гостей всегда встречают молочными продуктами. А еще щедрые дары Байкала — знаменитая рыба омуль. 🐟 Что они готовят? Самое известное блюдо, которое знают во всей России — это буузы (или позы). Они похожи на грузинские хинкали, но варятся на пару, а сверху у них обязательно оставляют дырочку, чтобы выпить горячий бульон. По традиции защипов должно быть ровно 33 — как складок на одежде тибетских священников! 🥟 Также в Бурятии любят: Бухлер — прозрачный, но очень наваристый мясной бульон с огромными кусками мяса и картофелем. Шулэн — густой суп, где «ложка стоит» от обилия домашней лапши. Саламат — необычная каша из сметаны и муки. Зутран сай — зеленый чай с молоком, солью и маслом, который отлично согревает. Что приготовить с детьми на обычной кухне? 👨🍳👩🍳 Чтобы не стоять у плиты три часа, мы предлагаем адаптированные, но очень вкусные варианты: Ленивые буузы (или большие пельмени-цветочки). Замесите обычное пельменное тесто. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком. Раскатайте кружок, положите мясо в центр, а края собирайте кверху, как мешочек, оставляя маленькую дырочку. Варить можно в пароварке или просто в воде. Главное развлечение для детей — именно лепка «юбочки»! Бурятский чай для завтрака. Заварите крепкий черный чай. В другой кастрюльке подогрейте молоко, добавьте туда кусочек сливочного масла и щепотку соли. Смешайте чай с молоком. Звучит странно, но это очень сытный и согревающий напиток, который заменит и чай, и перекус. Детям понравится размешивать масло и смотреть, как оно тает. Домашний «саламат» (десертный вариант). Если настоящая каша на жирной сметане для нас слишком тяжела, сделайте ее сладкий аналог. Растопите на сковороде хороший кусочек сливочного масла, добавьте ложку сметаны и ложку муки. Прогрейте, помешивая, пока не загустеет. Намажьте на хлеб или блинчик — получится невероятно вкусно! Давайте на этой неделе устроим дома «бурятский ужин»!