Всем привет 🫂 друзья! Теперь я чаще буду на связи! Долгожданный отпуск пролетел практи... — 17 августа 2026 г. в 05:07:47.365
Всем привет 🫂 друзья! Теперь я чаще буду на связи! Долгожданный отпуск пролетел практически незаметно, но впечатляюще 🔥 Приехав вчера в цех, первым делом заглянула в посольную камеру, а тут как тут! Она, родная Олюторка солится в бочках дубовых! Многие слышали выражение, селедка из бочки, но я Вас уверяю, единицы 🤌, кто солит действительно рыбу в бочках дубовых 🌳 проще в пластиковой таре солить. Потому, что это дорого 🫰 и крупным предприятиям не выгодно. А мы не крупные, нам много для себя не надо. . ➕Плюсы селедки из дубовой бочки: · Неповторимый вкус и аромат: Древесина дуба придает рыбе особый, благородный привкус. Не зря так солили веками! · Длительное хранение: Дубовые дубильные вещества обладают антисептическими свойствами, замедляя развитие бактерий и позволяя хранить рыбу месяцами. Не проверяли, но думаю, что это так! · Нежная текстура: Рыба получается мясистой, сочной и слабосоленой. Соглашусь, но соль всегда скачет, так как рыба может быть жирной, а может быть менее жирной, все зависит от времени вылова, а посол идет всегда одинаковый и выверенный! ➕Плюсы олюторской селедки, которую мы используем: · Эталонный вкус: Считается одной из лучших и вкуснейших сельдей. Тут спорить бесполезно, но многие привыкли к Атлантике, которая в большинстве на витринах, стараемся переломить ситуацию, чтобы больше брали нашей Российской селедки! · Высокая жирность: Жирность достигает 20-24% (иногда до 27%), что делает мясо нежным, сочным и тающим во рту. Да, это так. ✅Вот сравнение по основным показателям (на 100 г продукта): · Олюторская (тихоокеанская): Жир — 16–18 г; Калорийность — 200–239 ккал. Отличается более плотным и жирным мясом. · Атлантическая: Жир — 8–19,5 г; Калорийность — 145–248 ккал. Мясо более светлое и нежное. · Крупный размер: Особи крупнее многих других видов сельди. Олюторская крупнее! · Польза для здоровья: Богата Омега-3, легкоусвояемым белком, витаминами (D, B12) и микроэлементами (селен, фосфор, йод). Мало, кто знает, что селедка один из лидеров по доступной Омеге❗️ Вот такие понедельничные истории 😂