Настал сезон клубники - ловите рецепт летнего тортика от мамы Гали 🤗 (это моя свекровь) — 9 июня 2026 г. в 08:21:22.924
Настал сезон клубники - ловите рецепт летнего тортика от мамы Гали 🤗 (это моя свекровь) ЛЕТНИЙ ТОРТ СО ШПИНАТОМ И КЛУБНИКОЙ «ЯГОДНАЯ ПОЛЯНА» ⠀ Ингредиенты: Бисквит: ⁃ 150 г шпината ⁃ цедра 1/2 лимона ⁃ 2 ст л лимонного сока ⁃ 40 г раст.масла ⁃ 5 яиц ⁃ щепотка соли ⁃ 1 ч л ванильного сахара ⁃ 150 г сахара ⁃ 190 г муки ⁃ 1 ч л разрыхлителя ⠀ Пропитка для бисквита: ⁃ 150 мл горячей воды ⁃ 30 г сахара ⁃ 1,5 ст л лимонного сока ⠀ Клубничный мусс: ⁃ 450 г клубники ⁃ 1 ст л лимон. сока ⁃ 80 г сахара ⁃ 400 г сливок 33-35% ⁃ 14 г желатина ⁃ 70 г воды ⠀ Ягоды клубники, малины, голубики для украшения ⠀ Приготовление: 1️⃣. Готовим бисквит: листья шпината + цедра лимона + сок лимона + раст.масло пробиваем через блендер Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены. Сахар + ванильный сахар, по ложке добавляем к белкам. После по одному добавляем желтки, продолжая взбивать. Вливаем шпинатную массу, хорошо перемешиваем. Мука + разрыхлитель просеиваем и добавляем в два захода, перемешиваем аккуратно лопаткой. В форму, застеленную пергаментом (форму можно брать любую, у нас была прямоугольная 30*22 см) выливаем тесто, разравниваем и выпекаем 30-35 мин при 170 гр. После достаём и даём бисквиту остыть 2️⃣. Делаем мусс: желатин заливаем водой, даём набухнуть. Клубнику пробиваем блендером, добавляем сахар и лимонный сок, доводим до кипения, выключаем, сразу добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения и даём полностью массе остыть. Как остынет взбиваем сливки до устойчивых пиков, добавляем их по ложке и хорошо перемешиваем. Мусс готов ⠀ 3️⃣. С Остывшего бисквита снимаем зажаристую коричневую корку, она не пригодится. Отрезаем сверху 1 см бисквита, он нам понадобится для обсыпки. Пропитываем весь корж пропиткой, кладём его обратно в форму, делаем бортики либо из пергамента, либо из ацетатной плёнки, заливаем готовый мусс и отправляем в холодильник на 4-5 часов ⠀ 4️⃣. Достаём, остатки коржа, который мы отрезали, разминаем в крошку, посыпаем ими сверху весь торт, кладём произвольно ягоды #кчаю_makaroshka