ДЕСЕРТ «МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК» — 30 июня 2026 г. в 10:13:36.043
ДЕСЕРТ «МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК» ⠀ Корж: ⁃ 100 г кефира ⁃ 100 г сахара ⁃ 3 яйца ⁃ 20 г мёда ⁃ 110 г муки ⁃ 40 г крахмала ⁃ 25 г какао ⁃ 1 ч л разрыхлителя ⁃ щепотка соли ⁃ сода на кончике чайной ложки ⠀ Суфле: ⁃ 250 г сливок 33-35% ⁃ 120 г сгущённого молока ⁃ 7 г желатина ⁃ 35 г воды ⠀ Приготовление: 1️⃣. Яйца с сахаром сбить 7 минут до пышной массы. Вскрыто комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 5 мин чтобы пошла реакция. В отдельной миске соединяем муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Во всбитые яйца добавляем мед, раст.масло, соль, кефир с содой, сбиваем до однородности. Двумя заходами просеиваем сухие Ингредиенты и перемешиваем венчиком. Тесто получается жидким. На противень кладём пергамент (бортики делаются по желанию), выливаем тесто, равномерно распределяем и выпекаем при 180 гр 10 мин Готовый корж разрезаем вместе с пергаментом пополам, даём остыть. 2️⃣. Пока делаем суфле: желатин заливаем водой и оставляем набухнуть на 5-7 мин. Миску, венчики от миксера и сливки Ставим в холодильник - они должны быть холодные. Начинаем сбивать сливки до густых пиков сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Добавляем сгущенку. Желатин растворяем либо в микроволновке (пол минуты), либо на водяной бане - его тоже к сливкам. Всбиваем до однородности ⠀ 3️⃣. Одну половину коржа выкладываем в форму (мы сделали бортики из фольги, чтобы они держали суфле и оно не растеклось. Суфле получается не жидким, но чтобы всё ровно и хорошо застыло, форму лучше выбрать по размеру коржа), заливаем суфле, разравниваем, сверху вторую половинку коржа. Накрываем пергаментом от второй половины и убираем в холодильник минимум на 4 часа ⠀ 4️⃣. Достаём, разрезаем на произвольные кусочки. Готово! #кчаю_makaroshka