malcovsky
Еда и рецепты
19 подписчиков284 публикаций
Посиделки на кухне
Загружаем канал…
Сайт использует cookie для работы и аналитики. Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в ПодробнееПолитике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Посиделки на кухне
Комбуча и всё о ней Комбуча, это же широко известный и популярный в советское время «чайный гриб» представляет собой слабоалкогольный, газированный кисло-сладкий напиток, образующийся в результате регулируемой ферментации подслащенного чайного настоя. В советский период, чайный гриб стал неотъемлемой частью бытовой культуры, выполняя роль доступной домашней газировки. Многие помнят на кухнях трёхлитровые банки с плавающей в них слизью и вкусным напитком. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история комбучи, особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по её хранению, выбору, приготовлению и употреблению. Гораздо подробнее у меня на Дзене: https://dzen.ru/…
Читать целикомМорская капуста и всё о ней Морская капуста (по-научному ламинария) – это морская водоросль, которая используется человеком в качестве продукта питания и натурального косметического средства. Промысловое значение имеют несколько видов ламинарии: сахарина, дигитата, японика. В розничную торговлю морская капуста поступает в сушёном или мороженом виде, а также в консервах. Кроме того, ламинария является основой многих лекарственных препаратов и БАДов, способствующих поддержанию и восстановлению здоровья людей. Впервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста — это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях импер…
Читать целикомМёд и всё о нагревании мёда Многие слышали, читали и видели, что мёд при нагревании становится вредным. И возникает много всякого рода вопросов… Какие химические процессы протекают в мёде при нагревании? Утрачивает ли мёд свою пользу в случае повышения температуры? Насколько верна информация о том, что мёд при длительном хранении может представлять опасность для здоровья человека, а также какие есть способы сделать мёд более жидким и, при этом, не утратить его полезные свойства? Гораздо подробнее у меня на Дзене: https://dzen.ru/a/aAxWReqrG0-MCJT-
Казачья станица "Атамань" Вне кастрюль и сковородок... Открываем архивы... По дороге на отдых в Анапу специально заглянули в Тамань, на окраине которой находится казачья станица "Атамань". Это гигантский музей под открытым небом, в котором можно посмотреть быт казаков во всех аспектах. Атамань — туристический комплекс казачьей станицы в натуральную величину под открытым небом на Таманском полуострове (Краснодарский край). Общая площадь музея составляет 60 га. Открыт 5—6 сентября 2009 года. Экспонаты музея, собранные по станицам края, показывают быт и уклад жизни казачьих семей в XVIII—XX веке. Для беглого осмотра достопримечательностей требуется не менее 2-3-х часов. Каждая хата спонсируется и закреплена за отдельным муниципальным образованием Краснодарского края. Подробнее: https://d…
Читать целикомСвинина с кабачком по-китайски Вариант приготовления блюда из свинины с овощами по мотивам китайской кухни. Готовится просто и быстро. Можно употреблять как закуску, можно и как полноценное блюдо. Вместо свинины можно использовать любое мясо. Острое китайское масло можно заменить на обычное, только после замены нужно будет скорректировать остроту дополнительно по своему вкусу. Полная версия рецепта: https://dzen.ru/a/X0JrIa9bREUlAo8_ Видеоверсия: https://rutube.ru/video/f857485306a243a6e7816619452e894a
Приправа-закуска из свеклы с хреном по-быстрому Пикантная приправа-закуска из свеклы с хреном — просто незаменимое дополнение к салу, мясу, пельменям, буженине и другим мясным изделиям. Приготовить такую приправу дома самостоятельно очень просто и без особых временных и финансовых затрат. Полная версия: https://dzen.ru/a/Zt66UZOYkzjxCpQG Видеоверсия: https://rutube.ru/video/983074d47b51e53a15bbb561e3f1ac31/
Грибной крем-суп или суп-пюре из грибов со сливочным сыром Суп-пюре из лесных грибов со сливочным сыром, как и любой грибной суп-пюре или крем-суп по-иному — это вкусное, ароматное и достаточно сытное блюдо. Полная версия: https://dzen.ru/a/XwKIn1zcw2HPsYc1 Видеоверсия: https://rutube.ru/video/89424de545a52345dba938835c85d51b
Зелёные помидоры с болгарским перцем Оригинальная острая закуска из зелёных помидоров. Рецепт этой домашней заготовки довольно прост, но его стоит приготовить. Уместна также и на большом застолье. Готовится быстро, а употреблять их можно уже через 3 — 4 дня и хранятся они в холодильнике достаточно долго. Полная версия: https://dzen.ru/a/XzNWLZfSWxyct4cN Видеоверсия: https://rutube.ru/video/6358e74272064ba4d20087b27f3f6a54
Опята солёные холодным способом с тмином Опята довольно распространённые грибы, как и различные способы их переработки и заготовки. Но в целом, существует два способа засолки опят – холодный и горячий. Если есть мелкие опята. то для вас рецепт пикантной на вкус заготовки из опят, засоленных холодным способом с тмином и горчицей. Полная версия: https://dzen.ru/a/Z6maifnRZUKe3jvr Видеоверсия: https://rutube.ru/video/2e7ad1847b3d190062c256f589e14ed4/
Вешенки и всё о них Вешенки — это съедобные грибы рода Pleurotus, которые растут на мёртвой древесине лиственных пород деревьев. Они имеют округлую, почковидную или уховидную шляпку диаметром от 2 до 30 см и плотную мякоть. Вешенки встречаются в Европе, Северной Америке, Южной Африке и России... Гораздо подробнее у меня на Дзене: https://dzen.ru/a/ZrgsrUePOHECRZla