Как всегда - сплошные восхищения создателями такого производства ❤️
Как всегда - сплошные восхищения создателями такого производства ❤️ Ребятам год. В первый год Они переработали 160 тонн яблок. Такое у них оборудование (и инвесторы), о котором мечтают самые искушенные виноделы Италии ) Мои личные наблюдения. Могут оказаться не верными. 1. Все познается с опытом. Только) как бы хорошо мы не знали теорию , чуть температура изменилась, чуть погода другая была и лето холодное. Каждый малюсенький фактор оказывает огромное значение. 2. Купаж сразу не делают. В том числе по первой причине. По 6 или 7 тонн бочки с сидром из таких яблок/сяких/антоновка/китайка и тп. Это такая база, из которой в течение времени можно творить шедевры. 3. В промышленном виноделии принято использовать дрожжи. Мы делаем малиновое без дрожжей- и это стеснительно говорить в профессиональном сообществе 😅 Почему? Потому что если ты профессионал, то должен заранее отвечать за полученный результат. Дикие дрожжи - как в нашем случае непредсказуемы. 4. Нет правильного и не правильного. Люди просто берут и делают. Потом едут на конкурсы, получают золотые медали. Потому что - так ни кто раньше не осмелился. 5. На вкус сидр - как шампанское. Виды - это по сути - какая сладость в нем присутствует. Полусладкое, недосладкое и тп😆 6. В России рынок сидра только набирает обороты. Нооо Это 56 млн литров в год. У нас есть крутые ребята. Которые быстро растут. 7. Оценивают подобные напитки в дегустации без этикеток. Закрытые пробы такие) 8. Цены. 1 грамм - 1 руб. Хороший ориентир для многих качественных продуктов сейчас. Бывают разные виды где написано - восстановленный сок и тп. Это НЕ то. Нам такое НЕ надо. Это порошки, не высокая кухня❤️ Что нужно - сок прямого отжима. Берут яблоки, и пошел процесс, помыли , потерли, размяли, отжали…..