«Выборгский рубеж» объединил прошлое и будущее через Фестиваль русской кухни! — 9 июля 2026 г. в 11:18:06.039
«Выборгский рубеж» объединил прошлое и будущее через Фестиваль русской кухни! Исторический фестиваль «Выборгский рубеж»! 🏰 стал настоящим мостом между XXI веком и эпохой Петра Великого, предложив гостям не только погружение в историю, но и уникальное гастрономическое путешествие. Главная гастрономическая изюминка 🍽️ — кулинарная программа, посвященная вкусам петровской эпохи, прошла в рамках Фестиваля русской кухни. Этот проект реализуют комитет по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области и Федерация рестораторов и отельеров России и направлен на распространение кулинарных традиций и развитие гастрономического туризма в регионе. Гости смогли буквально прикоснуться к страницам истории, погрузившись в эпоху, когда Выборг вошел в состав Российского государства! ⚔️ На площадках развернулись масштабные реконструкции: зрелищный водный парад судов с преображенцами и матросами, картина наступления петровских войск на шведов с пиротехникой и детально проработанными фортификациями. Интерактивные зоны предлагали попробовать силы в фехтовании, строевой подготовке, освоить барабанную дробь или написать послание гусиным пером. Музыканты исполняли старинную музыку, а мастер-классы по историческим танцам увлекали всех желающих! 🎶 Гвоздем программы для гурманов стало приготовление старинного блюда — «ушного»! 🍲 Упоминание о нём сохранилось в книге «Юности честное зерцало» (1717 год), составленной по указанию Петра I. Воссоздать аутентичный рецепт взялся настоящий знаток — Максим Сырников, бренд-шеф магазинов русской кухни «Добрянка», ведущий программы «Монастырская кухня» на телеканале «Спас», член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России. Ему помогали талантливые студенты Выборгского политехнического колледжа «Александровский» под руководством преподавателя Елены Петровны Оболенской, студенты Морской технической академии имени адмирала Д. Н. Сенявина, а также команда журнала «Ресторановед». Ведущим гастрономического шоу выступил Виктор Шабалин, директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров. Всего было приготовлено 1000 порций! Как объяснил Максим Сырников: «Ушное — это старинное блюдо русской кухни. В нем традиционно сочетали мясо с овощами (репой, морковью, луком) и иногда крупами. Все ингредиенты долго томили в горшке в печи в большом количестве жидкости, пропитываясь соками и ароматами друг друга. Для современного человека ушное проще всего представить как густое, насыщенное рагу». Фестиваль «Выборгский рубеж» — это яркий пример того, как наша богатая история и уникальные кулинарные традиции могут стать мощным драйвером для развития туризма, общественного питания и экономики всего региона! 🚀 Организаторы фестиваля: администрация Выборгского района, Выборгский объединенный музей-заповедник, парк Монрепо, общественные организации «Доблесть веков» и ИСБ России, а также Санкт-Петербургская ассоциация кулинаров и журнал «Ресторановед» #ВыборгскийРубеж #ФестивальРусскойКухни #ПетровскаяЭпоха #Выборг #ГастрономическийТуризм #НациональныеПроекты #ЭффективнаяЭкономика #РусскаяКухня #МаксимСырников #ИсторияВкуса