ТЫ ГОТОВИШЬ ГОРОХОВЫЙ СУП НЕПРАВИЛЬНО (пока не добавишь ЭТО)
ТЫ ГОТОВИШЬ ГОРОХОВЫЙ СУП НЕПРАВИЛЬНО (пока не добавишь ЭТО) Сколько раз я слышала: «Ну что такого в гороховом супе? Варится и варится». И каждый раз я молчала. Потому что знала: их суп — это просто жидкая каша с мясом. А мой — это гастрономический оргазм, который начинается с первой ложки. И сегодня я сдаюсь. Сливаю главный секрет.🤣😉 Забудь про «просто горох и рёбра». Всё решает одна специя, которая меняет ДНК этого блюда. Ты никогда не догадаешься, что это... КОПЧЁНАЯ ПАПРИКА. Да-да. Та самая, для стейков и бургеров. В супе она раскрывается так, что копчёные рёбра начинают звучать как симфонический оркестр. Это не добавка. Это главный герой. Ингредиенты (на кастрюлю 4–5 литров): - Горох колотый — 1,5 стакана - Копчёные рёбра — 500–700 г. Бери жирные, не жалей. - Картофель — 4–5 шт. - Морковь — 1 крупная - Лук — 1 большая луковица - СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ: Копчёная паприка — 0.5 ч.л. - Лавровый лист — 2 шт. - Соль, чёрный перец — по вкусу - Зелень (петрушка/укроп) — пучок добавить в тарелку 🍴Что делаем: 1. Горох. Залей горох кипятком и оставь до набухания. Затем слей воду, залей свежей в кастрюлю и вари 30 минут. 2. Овощи. Пока варится горох, чистим всё: картофель режем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, лук режем мелкими кусочками. 3. Рёбра. Закидываем копчёные рёбра к гороху, как его проварили 30 мин. И варим их 15 минут. 4.Картофель. Затем Отправляем картофель в кастрюлю. Варим 5 минут. 5. Лук и морковь. Добавляем лук с морковью сразу в кастрюлю — я их не пассирую. Варим всё до готовности. 6. Финал. Солим, перчим. За пару минут до выключения добавляем копчёную паприку и лавр. 👌 Выключаем, даём настояться под крышкой 20 минут. Не пропускай этот шаг. Суп должен «дойти».🥘 Подача: Только с чёрным хлебом, натёртым чесноком, и ложкой сметаны. Если хочешь совсем разврата — поджарь сухарики. P.S. Паприка идёт в самом конце — она коварная. Не переборщи. Но и не пропусти этот момент: именно она превращает обычный суп в тот самый.