Паста болоньезе - очень вкусный рецепт! — 29 сентября 2026 г. в 20:12:19.015
Паста болоньезе - очень вкусный рецепт! Куриный фарш: 500 г (грудка + бедро) Растительное масло - 2 ст.ложки Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт Сельдерей - 1 стебель (если нет — не критично, но желательно). Томаты в собственном соку - 350-400 г Томатная паста: 1-2 ст.ложки. Базилик сушеный - ½ ч.ложки Молоко: 150-200 мл Вода или бульон - 1 стакан (по необходимости). Соль, перец - по вкусу Макароны из муки твердых сортов - 250-300 г Натертый пармезан для подачи Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелко. Выкладываем овощи на сковороду с маслом и тушим на среднем огне до мягкости. Добавляем куриный фарш. Обжариваем, разбивая комки, пока он не побелеет и не начнёт слегка румяниться. Добавляем немного воды или бульона и даем покипеть 2-3 минуты, перемешиваем. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, затем измельчённые томаты и молоко. Молоко делает вкус более нежным и сбалансированным. Перемешиваем, доводим до кимения и тушим на минимальном огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая. Если соус густеет, добавляем бульон. В конце добавляем соль, перец по вкусу. Отвариваем пасту до состояния аль денте. Смешиваем с соусом прямо в сковороде, добавив пару ложек воды от варки. Посыпаем пармезаном. Соус отлично замораживается и хранится в морозилке до 3 месяцев, поэтому можно приготовить сразу порцию побольше. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!