А мы сегодня профитролями балуемся😍 — 19 декабря 2025 г. в 14:45:00.765
А мы сегодня профитролями балуемся😍 Профитроли с заварным кремом КБЖУ на 100 г 177,2 - калории 5,6 - белки 8,6 - жиры 19,2 - углеводы Ингредиенты Профитроли: Вода 1 стакан Соль щепотка Масло сливочное 100 г Мука 1 стакан Яйцо куриное 4-6 штук Заварной крем: Сахар 1 стакан Мука 4 ст.л. Яйцо 4 шт Молоко 3 стакана Приготовление Профитроли: В воду добавляем соль и ставим на плиту. Когда вода закипит, кладём в неё сливочное масло. Как только масло растопилось, понемногу всыпаем муку и интенсивно вымешиваем ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться без комочков. Остужаем тесто и по одному начинаем вводить яйца. Добавляем яйцо, вымешиваем, ещё одно яйцо, вымешиваем и тд. Яиц может потребоваться 6, может меньше. Тесто должно получиться гладкое и однородное (не жидкое). Отсаживаем профитроли на пергамент или тефлоновый/силиконовый коврик. Можно при помощи кондитерского мешка и насадки, можно ложкой. Размер пирожных - на ваше усмотрение, но учтите, что в процессе выпекания профитроли будут увеличиваться в размере. Большие будут выпекаться дольше, маленькие - меньше. Выпекаем профитроли в разогретой до 180’ духовке до тех пор, пока они не поднимутся и не зарумянятся. Заварной крем: Муку перемешиваем с сахаром, вбиваем яйца и перемешиваем до однородности. Вливаем стакан молока комнатной температуры и снова хорошо перемешиваем. Ставим сотейник на средний огонь и вливаем в него два стакана молока. Как только молоко начнёт закипать, убавляем огонь и, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем яично-мучную смесь. Варим крем на медленном огне до загустения. Не перестаём помешивать, в противном случае крем пригорит. Готовый крем остужаем и наполняем им наши профитроли.