Миндальный торт IKEA — 17 июля 2026 г. в 15:04:00.395
Миндальный торт IKEA А вообще завтра день рождения у мужа. Я традиционно испекла ему миндальный торт как в икеа, кто со мной давно - знают этот рецепт, сегодня делюсь им уже в третий раз) Сначала делаем коржи: Взбиваем белки 4 яиц (5 если мелкие) с щепоткой соли и 100 граммами сахара (5 столовых ложек), до хороших пиков, желтки оставляем для крема. Аккуратно вмешиваем в белки миндальную муку 130 грамм ( лопаткой движениями снизу вверх) Формируем два круглых коржа, я пользуюсь раздвижным кольцом, массу нужно хорошо разравнять. Я запекаю прямо в кольце, 180 градусов 20-25 минут. Из указанных ингредиентов получается 2 коржа 22 см. Дальше делаем крем: Делаем заварной крем: 100 мл сливок 20% выливаем в сотеник,(в этот раз я взяла 33%, так еще вкуснее) Туда же отправляем 100 гр сахара, нагреваем, но не кипятим, до растворения сахара. Далее снимаем с огня и медленно вводим желтки, интенсивно помешивая, чтобы они не сварились. После возвращаем на очень маленький огонь и завариваем ( постоянно мешаем ) в течение 5-7 минут до средней густоты. Закрываем пищевой пленной в контакт, ждём полного остывания. В отдельной чашке миксером взбиваем 150 гр мягкого сливочного масла и постепенно водим туда заварной крем. Еще раз взбиваем все венчиком или миксером. Собрать торт: корж, крем, корж, крем. Бока обмазать кремом. Закрыть обжаренными лепестками миндаля. Хоть до пдр еще прилично времени, всей семьей договариваемся с малышом, чтоб не решил родиться завтра, и не делил свой праздник с папиным))