ИДЕАЛЬНЫЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ 🥧😍
ИДЕАЛЬНЫЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ 🥧😍 рецепт на форму 25 см Начинка: -Вишня размороженная (800 г) -Кукуруз.крахмал (30 г) -Сахар (120 г) ТЕСТО (все ингредиенты холодные!): -Яйцо С1 (1 шт)+ 1 желток -Сахар (70 г) -Ванил.сахар (1 ч.л) -Соль (1/4 ч.л) -Молоко (50 г) -Мука (330 г) -Разрыхлитель (1 ч.л) -Сливочное масло 82% (120 г) Для смазывания: -белок+сахар+миндаль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Размороженную вишню закидываем в сотейник, добавляем сахар смешанный с крахмалом и аккуратно перемешиваем. Ставим на средней огонь и постоянно помешивая доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Начинка должна стать гуще. Перекладываем её в миску, накрываем плёнкой в контакт и отправляем в холодильник. Начинка должна полностью остыть. В одной миске объединяем сахар, ванильный сахар, яйцо, желток, соль, молоко. Перемешиваем и пока отправляем в холодильник. В другую миску всыпаем муку, разрыхлитель, добавляем масло нарезанное кубиками и быстро перетираем до однородной крошки. Так же это можно сделать в комбайне. В получившейся крошке делаем углубление и вливаем заранее приготовленную яичную смесь. Перемешиваем и быстро объединяем тесто в комок. Долго вымешивать не нужно, так как оно может стать дубовым. Кладем в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник. Автор kristina_pesik #рецепт Мама-рукодельница