Медовый торт или Армянская птичка??
Медовый торт или Армянская птичка?? Ингредиенты: - Масло 82% - 100 гр - Сахар - 150 гр - Мёд - 3 ст.л. - Сода - 1 ч. мерная ложка - Яйцо - 2 шт (категория С0) - Мука - примерно 350-400 гр( но, все не добавляем в тесто) 1 стакан в тесто( 1 стакан-250 гр) остальное по чуть-чуть присыпать рабочую поверхность и вылить тесто. Диаметр коржа на видео - 26 см Вес - по 138-140 гр (6 коржей) Приготовление: 1. Масло, мёд и сахар смешать, и варить до растворения крупинок сахара. Далее добавить соду, и активно перемешивать, чтоб масса не подгорела, как только она начнет менять цвет, снять с огня и перелить в жаропрочную посуду. 2. Далее вводим 2 яйца и быстро перемешиваем, чтобы белки не успели схватиться. Предварительно остужать массу не надо. Достаточно подождать 3-4 минутки. 3.Следом вводим муку, перемешиваем, и на рабочей поверхности уже месим. Муку добавляйте по мере необходимости. 4.Тесто делим на 6 равных частей, далее формируем шарики, даем немного отдохнуть, так лучше будут раскалываться, и раскатываем. Приготовление: Выпекаем каждый корж по 4-5 минут в режиме верх-низ с заранее разогретой духовкой до 170 градусов. Я раскалываю коржи на коврике для выпечки, ничего не прилипает, идеально для медовых коржей! Крем: 6 ст.л муки 2 стакан сахар ( стакан 200мл) Ванилин 4 стакана молоко ( 200 мл стакан) 500 гр сл. масло 1. Смешать сахар, муку и ванилин, перемешать, влить молоко и перемешать, чтоб не было комочков. 2. Ставим вариться, варим минут 15, постоянно помешивая, потом накрываем пищевой пленкой и оставляем до полного остывания 3. Мягкое сливочное масло взбиваем с ванилином до белой пышной массы и по 1 столовой ложке добавляем заварную массу, хорошо взбиваем и крем готов! #рецепт Мама-рукодельница