🍖 Мясные котлеты в сливочно-грибном соусе под сырной корочкой — уютный ужин для всей с... — 5 сентября 2026 г. в 09:15:01.439
🍖 Мясные котлеты в сливочно-грибном соусе под сырной корочкой — уютный ужин для всей семьи Сочные, нежные, с бархатистым соусом и золотистой сырной шапкой — это блюдо готовится без лишних хлопот, а результат всегда впечатляет. Идеально для воскресного обеда или когда хочется порадовать близких чем-то особенным ✨ --- 📋 Ингредиенты: Для мясных шариков: · 600 г говяжьего фарша · 1 луковица (натёртая) · 5 ст. ложек панировочных сухарей · 1 яйцо · 1 ч. ложка сладкой паприки · 1 ч. ложка соли (чуть меньше) · ½ ч. ложки кумина (зиры) · щепотка чёрного перца · мелко рубленая петрушка — по вкусу Для соуса: · 1 ст. ложка сливочного масла · 1 луковица (нарезать полукольцами) · 1 морковь (натёртая) · 1 маленький красный перец (нарезать полукольцами) · 3–4 крупных шампиньона (мелко нарезать) · 150 мл сливок (10–20%) · 150 мл молока · 1 ст. ложка кукурузного крахмала · 1 ч. ложка соли · 1 ч. ложка сладкой паприки · ½ ч. ложки чёрного перца · рубленая петрушка — по вкусу Для топпинга: · тёртый сыр (гауда или моцарелла) --- 👩🍳 Приготовление: 1. В миске смешайте все ингредиенты для фарша, тщательно вымесите. Смажьте руки маслом и сформируйте 6 крупных котлет. 2. В сковороде разогрейте 3–4 ст. ложки масла. Обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне до румяной корочки (внутри они останутся сыроватыми — это нормально, они дойдут в духовке). Переложите в форму для запекания. 3. Соус. В той же сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте перец, грибы и морковь, жарьте 3–4 минуты. 4. В отдельной миске смешайте молоко, сливки и крахмал. Влейте в сковороду, добавьте соль, паприку, перец. Варите, помешивая, до загустения. 5. Добавьте рубленую петрушку, снимите с огня. Залейте соусом шарики. 6. Посыпьте всё тёртым сыром. 7. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут, до золотистой корочки. Подавайте горячими. Идеально с картофельным пюре, рисом или просто с ломтиком хлеба 🍞 💡 Совет: если хотите более нежный вкус, добавьте в соус щепотку мускатного ореха. Приятного аппетита! ✨ #рецепт Женский журнал