🥩 Оссобуко с ригатони — паста, которая пахнет воскресным ужином в итальянской семье
🥩 Оссобуко с ригатони — паста, которая пахнет воскресным ужином в итальянской семье Это блюдо — маленький праздник: нежное мясо, томлённое в вине и травах, густой соус и паста, впитавшая всё это великолепие. Осso buco тает во рту, а пармезан добавляет финальную нотку. Идеально для выходного дня или когда хочется удивить близких ✨ --- 📋 Ингредиенты: · Телячья голяшка — 3 куска · Лук — 1 шт. · Морковь — 1 шт. · Чеснок — 2 зубчика · Сельдерей — 1 стебель · Томатная паста — 2 ст. ложки · Сухое красное вино — 150 мл · Бульон — 600 мл · Пармезан — 25 г · Ригатони (паста/макароны)— 300 г · Розмарин, тимьян, лавровый лист · Соль, чёрный перец, немного сахара --- 👩🍳 Приготовление: 1. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки. Переложите на тарелку. 2. В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок. Добавьте томатную пасту и прогрейте минуту. Влейте красное вино и дайте ему выпариться. 3. Верните мясо в кастрюлю, влейте бульон, добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист, соль, перец и щепотку сахара. 4. Накройте крышкой и тушите в духовке при 160°C (верх+низ) в течение 2–3 часов, пока мясо не станет мягким. 5. Достаньте косточки, разберите мясо на волокна и смешайте с соусом. Добавьте тёртый пармезан и отварные ригатони. Хорошо перемешайте и подавайте. Приятного аппетита! 🤍 #рецепт Женский журнал