Сырный суп с курицей
Сырный суп с курицей нежный обед для всей семьи Бывает, что хочется приготовить что-то сытное и домашнее, но без долгих хлопот у плиты. Сырный суп с курицей как раз из таких блюд: простые продукты, мягкий сливочный вкус и знакомые детям картофель с курицей. А пока суп тихонько варится, можно успеть накрыть на стол и услышать традиционное: «Мам, а скоро будет готово?» Сырный суп с курицей Ингредиенты: • 🍗 Куриное филе - 400 г • 🥔 Картофель - 3–4 шт. • 🥕 Морковь - 1 шт. • 🧅 Репчатый лук - 1 шт. • 🧀 Плавленый сыр - 200 г • 🧀 Твёрдый сыр - 50 г • 🧄 Чеснок - 1–2 зубчика, по желанию • 🫗 Вода или несолёный бульон - 1,5 л • 🫒 Растительное масло - 1–2 ст. л. • 🧂 Немного соли; чёрный перец - по желанию • 🌿 Укроп или петрушка - для подачи Приготовление: 1⃣ 🍲 Положите курицу в кастрюлю, залейте водой или бульоном и доведите до кипения. Варите до готовности примерно 20 минут, затем достаньте мясо. 2⃣ 🥔 Нарежьте картофель кубиками и положите в бульон. Варите 10–15 минут, почти до мягкости. 3⃣ 🥕 Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на небольшом количестве масла до мягкости, около 5–7 минут. 4⃣ 🍗 Нарежьте готовую курицу небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю вместе с овощной зажаркой и варите ещё 5 минут. 5⃣ 🧀 Добавьте плавленый сыр и перемешайте до растворения, затем всыпьте натёртый твёрдый сыр. 6⃣ 🧄 При желании добавьте немного измельчённого чеснока, умеренно посолите и варите ещё 2–3 минуты. Снимите с огня, добавьте зелень и дайте супу постоять несколько минут. Примечание: Для детской порции выбирайте сыр с не слишком солёным вкусом, а соль и перец добавляйте осторожно. Чеснок можно не класть или ограничиться небольшим количеством. Если используете готовый бульон, учитывайте, что он может быть уже солёным. Вариация 1 - с брокколи Ингредиенты: • 🥦 Брокколи - 150–200 г • 🍗 Куриное филе - 300–400 г • 🥔 Картофель - 2–3 шт. • 🧀 Плавленый сыр - 150–200 г • 🫗 Вода или несолёный бульон - 1,5 л • 🌿 Немного укропа - по желанию Приготовление: Отварите курицу и достаньте её. В бульоне сварите нарезанный картофель почти до готовности, добавьте небольшие соцветия брокколи и варите ещё 5–7 минут. Верните в кастрюлю нарезанную курицу, вмешайте плавленый сыр и готовьте на слабом огне до его растворения. Примечание: Брокколи лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы детям было удобно есть суп. Приятного аппетита! Вариация 2 - с вермишелью Ингредиенты: • 🍗 Куриное филе - 300–400 г • 🥔 Картофель - 2 шт. • 🥕 Морковь - 1 шт. • 🧀 Плавленый сыр - 150–200 г • 🍜 Мелкая вермишель - 40–50 г • 🫗 Вода или несолёный бульон - 1,5 л • 🫒 Растительное масло - 1 ст. л. Приготовление: Отварите курицу до готовности и достаньте её. Положите в бульон нарезанный картофель и варите около 10 минут. Добавьте мягко обжаренную морковь, нарезанную курицу и вермишель; варите до готовности пасты. Вмешайте плавленый сыр и перемешайте, пока он не растворится. Примечание: Вермишель продолжает размягчаться в горячем супе, поэтому не переваривайте её и подавайте блюдо вскоре после приготовления. Приятного аппетита! Мамины советы • 👩🍳 Чтобы суп получился нежнее, не кипятите его бурно после добавления сыра - достаточно слабого огня. • 🧀 Плавленый сыр удобнее заранее нарезать небольшими кубиками, а твёрдый - натереть: так он быстрее разойдётся в супе. • 🍞 Подавайте суп с кусочком свежего хлеба или небольшими сухариками; детям сухарики лучше предложить отдельно, чтобы они не размокли. • 🥣 Если ребёнку не нравится зелень в тарелке, подайте её отдельно и предложите добавить совсем немного самим - иногда такой маленький выбор делает обед спокойнее. Мамина шпаргалка