Куриные яйца в заводской упаковке, приобретённые в магазине, перед приготовлением дома ...
Куриные яйца в заводской упаковке, приобретённые в магазине, перед приготовлением дома мыть не нужно, сообщил академик РАН и эпидемиолог Геннадий Онищенко. Однако, обратил внимание собеседник журналистов, на профессиональной кухне и в детских учреждениях, где ежедневно готовят для сотен людей, всё устроено совершенно иначе. В подобных заведениях вероятность массового отравления существенно выше из-за больших объёмов производства и риска несоблюдения правил хранения, поэтому санитарные нормы здесь особенно строгие. Если дома вы готовите одно-два яйца, приобретённые в обычном магазине в заводской упаковке, мыть их не требуется. Способ приготовления — варка или жарка на сковороде — значения не имеет, пояснил Онищенко. Эпидемиолог также отметил, что в лагерях и столовых приготовление блюд из сырых продуктов подчинено строгим правилам. Это особенно важно при изготовлении, например, омлетов с молоком: готовое блюдо может некоторое время ожидать подачи. Как пояснил специалист, даже небольшие нарушения гигиенических требований в таких условиях могут вызвать серьезные расстройства пищеварения. Если это происходит в детском оздоровительном учреждении, где нужно приготовить тысячу яиц, мы настаиваем на таком требовании. Нарушение условий хранения может привести к пищевому отравлению, особенно летом, подытожил собеседник издания. Так считает и теледоктор Александр Мясников. По его словам, куриные яйца можно не мыть перед готовкой. По его словам, мыть яйца перед варкой в скорлупе не нужно. То же касается приготовления яичницы, если содержимое скорлупы не попадает в блюдо. Мамы в MAX