Иногда рецепт — просто набор шагов. А иногда — целая философия. Итальянская кухня Алмар...
Иногда рецепт — просто набор шагов. А иногда — целая философия. Итальянская кухня Алмаре выбрала философию. За её вкус отвечает шеф Михаил Олейник — часть большой команды концепт-шефа Ильи Захарова, где каждый профессионал работает не в одиночку, а в единой, слаженной системе взглядов на гастрономию. Пицца с фирменной текстурой корочки, паста «аль денте» — именно так, как её готовят на родине этого слова. Свежие томаты, ароматные травы, обилие закусок — простые ингредиенты, раскрытые с уважением к их природе, без попытки их переизобрести. Михаил и команда ресторана Алмаре не готовят итальянскую кухню — они говорят на её языке, сохраняя каждую традицию честной, а каждую подачу — узнаваемо настоящей.
356 просмотров