Паназиатская кухня и китайская чайная традиция на «Казан-мангале» — 16 августа 2026 г. в 06:33:20.689
Паназиатская кухня и китайская чайная традиция на «Казан-мангале» Педагоги Центра образования «Верх-Тулинский» представили на фестивале паназиатскую кухню — сочетание кулинарных традиций разных стран Азии. Гостям рассказали о цзяоцзы, нэм ране, пян-се, фунчозе, моти и других блюдах. Главным блюдом презентации стало габаджоу — китайская свинина в кисло-сладком соусе с хрустящей корочкой. У этого блюда интересная история: его рецепт изменили, чтобы сделать вкус привычнее для европейских гостей, заменив традиционный солёный вкус на кисло-сладкий. Отдельной частью презентации стала китайская чайная церемония Гунфу Ча, которую представила Лина Авдеева. Гостям показали специальную посуду — гайвань, исинский чайник, чахай и небольшие пиалы, а также рассказали о самой традиции. В Гунфу Ча важен не только сам чай, но и весь процесс: посуду предварительно прогревают, чайные листья «пробуждают» первой короткой заваркой, затем чай заваривают небольшими порциями. Готовый настой переливают в чахай — «сосуд справедливости», чтобы каждый гость получил чай одинаковой крепости. И, конечно, чай здесь пьют неторопливо, небольшими глотками, чтобы почувствовать аромат и вкус. Именно такое знакомство с традицией стало продолжением гастрономической презентации команды.