На следующей площадке " Этнография сквозь призму науки "Химия". Цыренова Сарана и Галс...
На следующей площадке " Этнография сквозь призму науки "Химия". Цыренова Сарана и Галсанова Нарана увлеченно рассказали о своих исследованиях. Нарана эмпирически доказала, что выбор бараньего жира в боро арга продиктован не только доступностью ресурса у бурят (номадное скотоводство), но и его уникальными химико-физическими свойствами. В свою очередь Сарана описала зутраан сай, как идеальный биохимический комплекс, где углеводы (мука) дают стартовую энергию, жиры (масло/жир) — долгосрочное топливо для обогрева, а теин — нейростимуляцию для работы. Она подчеркнула, что с точки зрения диетологии, это сбалансированный прием пищи в жидком виде, который легко усваивается и восполняет калории, сожженные в условиях резко континентального климата. Успех таких проектов на 90% зависит от руководителей. Эльвира Александровна и Баирма Цыбикдоржиевна не просто помогли девочкам провести опыты, они выстроили методологию исследования.