#ЭтоИнтересно
#ЭтоИнтересно В начале 19 века у Наполеона возникла большая проблема. Хотя правильнее сказать, проблема была у французской армии. Цинга и плохое питание убивали больше солдат, чем вражеские пули. Нужно было срочно решать проблему с сохранением припасов. Поэтому Наполеон объявил конкурс. Он обещал заплатить огромную сумму 12.000 франков за разработку способа долгого хранения продуктов. И Николя Аппер , тогда ещё простой кондитер, решился включиться в эту игру. 🥫14 лет он экспериментировал на кухне и открыл-таки вот такой способ. В специальные стеклянные бутылки с толстыми стенками и широким горлом он заливал супы, мясо, залитое бульоном или, например, варенье. Закупоривал пробкой из мягкой древесины, затягивал проволокой и заливал смолой с воском. Дальше бутылки помещались в кипящую воду на несколько часов. И это был прорыв для того времени. Матросы взяли бутылки Николя Аппера с собой в плаванье. Через 8 месяцев открыли и получили свежие блюда. Капитан корабля в восторге описывал в своем бортовом журнале, что еда не уступала во вкусе кушаньям в лучших трактирах Парижа. 🫙И кажется, что удивительного? Всего лишь стерилизация. Но Николя Аппер открыл этот способ консервирования задолго до того, как человечество узнает о бактериях и микроорганизмах. Благодаря своему чутью он изобрел технологию, которая на 50 лет опередила научное знание. Только через полвека Луи Пастер объяснит, почему еда в бутылках Аппера все же не пропадала. 🥫Наполеон, кстати, сдержал свое слово. И Николя Аппер получил свои 12.000 франков. На них он открыл консервный завод недалеко от Парижа. А чуть позже англичанин Питер Дюранд запатентует эту технологию. Только вместо хрупких бутылок возьмет жестяные банки, что привело к рождению современной консервной индустрии
Канал в каталоге Максиметера
1 125 подписчиков · Школы и вузы