Кыстыбый - традиционные башкирские лепешки с картофельным пюре

Кыстыбый - традиционные башкирские лепешки с картофельным пюре Для теста: Мука 1 кг Молоко 2 стакана 2 яйца Растительное масло 4 ст.л Соль/перец по вкусу Замесить эластичное тесто и раскатать в тонкие лепешки диаметром 15-20 см, обжарить. Для начинки: Картофель 1 кг Лук 3-4 штуки Молоко 1 стакан Картофель отварить, размять в пюре, добавить обжаренный лук, специи по вкусу, хорошо перемешать. Выложить картофельное пюре на половину лепешки, сложить пополам, слегка прижать. Сверху промазать сливочным маслом. Кыстыбый обычно подают со сметаной к свежезаваренному травяному чаю из матрёшки (так в Башкирии называют душицу) Интересный факт: Слово «ҡыстыбый» произошло от тюркского глагола «ҡыҫтырырға» – что означает «прищемить», «засунуть», «вставить». Начинку как бы защемляют между двумя половинками теста, при этом лепёшки остаются открытыми. Отсюда и возникло переносное значение слова «кыстыбый». Так называют человека, который суёт свой нос в чужие дела: не вмешивайся, будешь как кыстыбый; не будь как кыстыбый 🌮🌮🌮