А вот подробный рецепт тефтелек! — 13 января 2026 г. в 21:27:23.835
А вот подробный рецепт тефтелек! Ингредиенты которые нам понадобятся; Для карамелизированного лука; Лук репчатый - 600 гр. (3 крупные штуки) Соевый соус - 4 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Растительное масло - 50 мл. Сливочное масло - 50 гр. Мука пшеничная - 1 ст.л. Для тефтелей; Фарш свино- говяжий - 700 гр. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 1 ч.л. Свежемолотый перец - 1 ч.л. Зелень петрушки или кинзы - 50 гр. Панировочные сухари - 3 ст.л. Мука пшеничная - 100 гр. Растительное масло - 60 мл. Сливки 20% жирности - 250 мл. Приготовление тефтелек; Сразу подготовим карамелизированный лук. Дело это небыстрое, поэтому начать приготовление нужно с него. Лук нарезаем сначала на полукольца а затем напополам. Разогреваем растительное и сливочное масло на среднем огне, отправляем в сковороду и ждем того момента, когда лук притомится и станет полупрозрачным. Затем добавляем сахар и соевый соус. Продолжаем тушить лук периодически помешивая около 15 минут. Влага из лука должна выпариться, цвет будет карамельно коричневым, а сам лук нежным и мягким. Половину лука убираем из сковороды, а к оставшейся добавляем одну ложку муки и прогреваем минутку. Можно снимать с огня. В это время можно заняться подготовкой мясных тефтелек. В удобную ёмкость кладём фарш, яйцо, зелень, панировочные сухари и соль с перцем. Так же нам понадобится половина готового карамелизированного лука, который добавляем к фаршу с остальными ингредиентами и хорошенько замешиваем однородную основу для тефтелек. Формуем тефтелька среднего размера, около 4 см. Затем обваливаем их в муке, и обжариваем на разогретом растительном масле до красивой румяной корочки со всех сторон. На это уйдет у вас около 10 минут. На обжаренные тефтельки кладём вторую половину лука, вливаем сливки, накрываем сковороду крышкой, и на медленном огне тушим около 15 минут. Вот Ребятушки всё у нас готовчинка, это невероятно вкусные тефтельки которые хороши как сами по себе, так и с абсолютно любым гарниром. За счет добавления в фарш пикантного, слегка сладковатого лука, тефтели получаются очень сочными, нежными и имеют неповторимый вкус. Конечно же обязательно пробуйте, и на здоровье кушайте никого не слушайте!