🥮 https://vk.ru/smetanin_bread 🥮 — 15 августа 2026 г. в 17:03:01.128
🥮 https://vk.ru/smetanin_bread 🥮 Неожиданное сочетание, которое теперь точно приживется в моем арсенале. Приходит ко мне дама и просит пирог с яблоками и ананасом. Говорит, пробовала где-то за кордоном, очень запал в душу. Стал уточнять нюансы. Выяснилось, что основа там интересная: тесто не мокнет от фруктов, а впитывает сок от начинки как губка. А это наша старая добрая классика на яйце и масле. Ловите рабочую технологию, рецепт абсолютно рабочий. 🧱 Тесто: Мука пшеничная — 500 г Яйцо — 200 г Масло сливочное — 125 г Дрожжи сухие — 5 г Соль — 5 г Сахар — 20 г (специально не делал сладким, чтобы сбалансировать начинку) 🍍 Начинка: Консервированные ананасы — 1 банка Большие яблоки — 2 шт. Натуральная ваниль — 1 стручок Как готовил: Начинку делал просто: яблоки и ананасы потушил на медленном огне, пока полностью не ушла вся жидкость. В конце добавил ваниль, перемешал, дал остыть. Форму смазал маслом, припылил мукой. Раскатал тесто, собрал пирог. Отправил на расстойку: 40 минут при температуре 36 °C. Выпекал на камне. Настройки духовки: верх — 160 °C, низ — 140 °C. Время — ровно 40 минут. Результат превзошел ожидания. Яблочная кислинка, тропический ананас и нежное тесто, которое забрало в себя весь сок и аромат. Корочка идеальная. Кто пробовал делать такую начинку? Или для вас ананасы в пирогах — это слишком смело? 👇 🥮 https://vk.ru/smetanin_bread🥮 #сочи #выпечкасочи #пирогисочи #кондитерсочи #едасочи #рецептысочи