В лесах Марий Эл пошли зимние опята
В лесах Марий Эл пошли зимние опята Погода продолжает радовать жителей республики солнцем. Днём относительно тепло для четвёртой декады октября, в ночные часы наблюдаются местами заморозки. Немногочисленные лужи, некоторые старицы рек уже покрываются льдом. Специалисты отмечают, что дневного тепла уже недостаточно, чтобы растопить образовавшийся лёд. Несмотря на холодную погоду, в лесах появились зимние опята, или фламмулины бархатистоножковые. Грибы можно увидеть в старых осинниках или пойменных лесах, где растёт вяз. Они предпочитают эти породы деревьев. Старший научный сотрудник заповедника «Большая Кокшага» Геннадий Богданов рассказал, что в аномально тёплые зимы эти грибы можно собирать в декабре перед Новым годом и даже в новогодние праздники, в январе. Справочно: По советской классификации относится к 4-й, то есть довольно скромной, категории съедобных грибов. В мякоти могут содержаться небольшие количества нестойких токсинов, поэтому гриб рекомендуется предварительно хорошо отварить (примерно 20 минут). После предварительной термической обработки фламмулину можно добавлять в супы, жарить, мариновать, солить. Также гриб хорошо переносит заморозку, не теряя вкусовых качеств. фото: Геннадия Богданова Подробности на сайте www.marimedia.ru