Если удастся купить свиной подчеревок с хорошей мясной прослойкой, обязательно приготов...
Если удастся купить свиной подчеревок с хорошей мясной прослойкой, обязательно приготовьте: Кстати, когда выкладываю рецепт, всегда в комментариях вопрос, что это за мясо такое? Вот: Паши́на (подчерёвок, покро́мка) — отруб из брюшной части туши крупного рогатого скота и свиньи. Относится ко второму сорту говядины и к первому сорту свинины. Пашина состоит из покрывающей ребра мышечной ткани с прослойками жира, которые помогают в процессе приготовлении мяса сохранить влагу. Не сильно жирная грудинка тоже подойдет. Способ приготовления: Готовим рассол из расчета на 2 кг мяса: 2 литра воды 3 ст. ложки соли Перец горошком Можно положить лаврушку, если вы ей пользуетесь Соль растворяем в холодной воде, добавляем перец и лаврушку, укладываем в холодный рассол мясо. Ставим на огонь и после того, как закипит, варим 30 мин Снимаем с огня, оставляем часа на два-три чтоб мясо остыло до такой температуры, чтоб можно было достать из рассола и держать в руках. Обмазываем смесью соли, перца, толченого чеснока и специй. Укладываем в подходящую посуду и убираем в холод. На бутерброды то что нужно👍 Обязательно приготовьте!