Рецепт ИКРА КАБАЧКОВАЯ — 30 июля 2026 г. в 10:15:32.650
Рецепт ИКРА КАБАЧКОВАЯ Такая вкусная и простая закуска как кабачковая икра уже давно заслуженно занимает почетное место в кулинарных книгах многих хозяек. Существует множество рецептов икры из кабачков. Ее заготавливают на зиму, но в сезон кабачков многие хозяйки готовят икру на каждый день, сочетая кабачки с другими летними овощами. Предлагаю Вам пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры, который готовлю я много лет. Ингридиенты: ✨Кабачки 2 кг. ✨Морковь 1,5 кг. ✨Лук 1кг. ✨Томатная паста 300 гр. ✨Соль 2 ст.л. ✨Сахар 3 ст.л. ✨Растительное масло 1 ст. ✨Уксус 0.5 ч.л. (по желанию, можно не ложить) Кабачки, морковь, лук режем средними кусочками и ставим варить на медленном огне, добавив стакан воды, варим два часа, затем добавляем соль, сахар, томатную пасту, растительное масло, варим и пробиваем блентером до однородный консистенции 2-3 раза поочередно. Не забываем пробовать на вкус и регулировать соль, сахар. В конце добавляем уксус по желанию, кипятим и раскладываем по стерилизованным банкам. Томатную пасту рекомендую брать хорошего качества, по дороже, с ней будет более вкусно и насыщенно (мне нравится "Ящик Астраханских помидоров", "Кубаночка"). Икра готова, приятного аппетита!