Зажарка для борьща🍲
Зажарка для борьща🍲 🥕🧅🍅 Заготовка, которая зимой спасает: зажарка для борща в банке! 💛 Я прошлой осенью думала, как же мне облегчить рутину варки и сэкономить время для нашей студентки да и ещё включить в ее рацион свëклу. И нашла этот способ зажарки в банку. Когда за окном мороз, а хочется чего-то тёплого и родного, эта баночка — настоящее спасение. Открыл, добавил в бульон — и через 20 минут на столе дымится тот самый ароматный борщ, будто только что с плиты. А главное — не надо чистить и тереть овощи. Вот мой проверенный вариант такой заготовки. 📍Ингредиенты (на 3–4 банки по 0,5 л): 🔺свёкла — 1,5 кг; 🔺морковь — 0,7–0,8 кг; 🔺лук репчатый — 0,7–0,8 кг; 🔺томатная паста — 200 г; 🔺растительное масло — 200 мл; 🔺сахар — 3 ст. л. (он помогает раскрыть вкус и сбалансировать кислоту); 🔺соль — 1 ст. л. с горкой (или по вкусу); 🔺уксусная эссенция 70 % — 1 ч. л. (если берёте уксус 9 %, нужно примерно 1 ст. л.); 🔺щепотка чёрного перца и лавровый лист — по желанию. 📍Как готовить: ✔️Подготовьте банки и крышки. Их нужно простерилизовать любым привычным способом. ✔️Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. ✔️Обжарьте лук на половине масла до прозрачности (не до сильной золотистости, чтобы не было горечи). Добавьте морковь и пассеруйте вместе ещё 5 минут. ✔️Добавьте свёклу, сразу добавьте томатную пасту, сахар и соль. Тушите под крышкой 10–15 минут — так она останется яркой и не потеряет цвет. ✔️Соедините все овощи, перемешайте и тушите вместе ещё 15–20 минут, пока они не станут мягкими. За 5 минут до конца добавьте уксусную эссенцию и специи. ✔️Горячую зажарку разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. ✔️Хранить такую заготовку лучше в прохладном тёмном месте. Зимой её удобно добавлять в бульон вместе с картошкой и капустой — борщ получается насыщенным, рубиновым и очень ароматным. 😋 А вы делаете заготовки на зиму? Поделитесь в комментариях 💛👇 #борщ #заготовки #зажарка #домашняякухня #рецепты #уют #экономиявремени