Девочки, доброе утро! 🌿Жара уже даёт о себе знать, а это значит — пора — 4 июня 2026 г. в 06:14:13.942
Девочки, доброе утро! 🌿Жара уже даёт о себе знать, а это значит — пора готовить настоящий домашний квас для окрошки! Магазинный часто разочаровывает, а вот свой — ядрёный, ароматный и честный. Собрала для вас три самых популярных рецепта с Поварёнка, которые хозяйки хвалят больше всего. Готовьте и наслаждайтесь! 1. Вечная закваска + хлебный квас (хит на годы) Закваска: ¾ стакана ржаной муки, ½ стакана тёплой воды, ⅓ ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара. Смешать, оставить на 12–14 часов в тепле. Хранится в холодильнике вечно! Квас: 2 горсти ржаных сухарей (100–130 г), 2,8 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. закваски, 10 изюмин. Залить сухари кипятком, остудить, добавить остальное. Бродит 14–16 часов в тепле, потом в бутылки с изюмом — в холодильник на сутки. Получается резкий, как в детстве! 2. Быстрый ржаной на сухарях 300–400 г ржаных сухарей залить 3 литрами кипятка, дать остыть. Добавить 100 г сахара и 10–15 г дрожжей (или ложку готовой закваски). Через 8–12 часов процедить. Многие пишут: «Идеально для окрошки — кислинка что надо и цвет красивый». 3. Лёгкий домашний хлебный ⅓ буханки ржаного хлеба (подсушить), 3 л воды, 3–4 ст.л. сахара, горсть изюма, 1 ч.л. дрожжей. Сухари + кипяток, остудить, добавить сахар, дрожжи и изюм. Настаивается 1–2 суток в тепле, потом в холод. Мягче и светлее, отлично для тех, кто не любит слишком ядрёный вкус. Маленький секрет: перед разливом по бутылкам добавляйте изюм — квас сам газируется и становится вкуснее. Экономия и на времени, и на нервах! А какой квас вы готовите для окрошки — ядрёный тёмный или помягче? Пробовали вечную закваску или у вас свой фирменный способ? Жду ваши рецепты в комментариях! ✨ С любовью к вашему чистому и уютному дому, Марина Жукова 💖